En nuestro restaurante prima la excepcional calidad de todos los ingredientes, en muchos casos difíciles de encontrar en nuestro mercado. Los pescados, las carnes y todos los productos que servimos son seleccionados y elaborados según las más tradicionales recetas. El variado menú de HASHI ofrece además productos de temporada concienzudamente escogidos y recomendaciones especiales del chef. También disponemos de 3 menús distintos al mediodía de los días laborables. Así como un menú degustación previa reserva donde se aprecian los auténticos sabores de la cocina tradicional.

CARTA

Sukiyaki / Fondue japonesa
Hecha con carne de Wagyu (ternera) estilo Kobe, se cocina a fuego lento en la misma mesa, junto con vegetales y fideos, en una olla poco profunda y con una mezcla de salsa de soja, azúcar y mirin. Antes de comerlo, los ingredientes se meten en un cuenco pequeño con huevo crudo batido.

Sukiyaki
 
Sushi-Sashimi-Nigiri

Sukiyaki / Fondue japonesa
Hecha con carne de Wagyu (ternera) estilo Kobe, se cocina a fuego lento en la misma mesa, junto con vegetales y fideos, en una olla poco profunda y con una mezcla de salsa de soja, azúcar y mirin. Antes de comerlo, los ingredientes se meten en un cuenco pequeño con huevo crudo batido.

 

Yakisoba
Un plato muy popular en Japón. Tanto en los restaurantes como en los hogares, el Yakisoba está presente en la vida diaria de los japoneses. Las variedades de verduras junto a la carne o marisco y el fideo, lo convierten en un plato altamente nutritivo y muy sabroso. El secreto en la salsa, que sorprendentemente realza el sabor de los demás ingredientes.

Yakisoba

Gyoza
Una pequeña empanadilla rellena de carne estilo Minato. Es un plato de origen chino pero adaptado a la cocina japonesa, consistente en masa rellena con carne y vegetales al vapor. La carne puede ser de muchos tipos pero suele ser cerdo o pollo, aunque, en realidad, hay casi tantas variedades de esta delicia como pueblos hay en Japón. Se acompaña con una deliciosa salsa que mezcla soja y vinagre.

Gyoza
 
Hokkaido

Hokkaido
Entre sus guisos destaca, muy especialmente, el rape con salsa de miso picante, inspirada en un plato típico de la zona de Hokkaido, situada al norte de Japón y lugar de origen de nuestro chef. Un plato muy nutritivo, reconfortante y sabroso.

Ebi Furae

Ebi Furai
El langostino rebozado, una especialidad de la ciudad de Nagoya, es muy habitual del bento, la preparación de comida para llevar típica japonesa que contiene diversas pequeñas raciones de arroz, pescado o carne y una guarnición o acompañamiento, por lo general a base de vegetales.